La pasta ca’ muddica, pomodori secchi e pistacchi è una rivisitazione, in chiave moderna, della tradizionale ricetta.

È un piatto semplice e veloce da preparare nonché raffinato e gustoso. La rivisitazione in chiave moderna lo rende unico ed affascinante alla presentazione.

Cucinalo in un giorno speciale, i tuoi ospiti rimarranno a bocca aperta!

DOSI & INGREDIENTI

Per 2 persone:

• 200 g di pasta corta o lunga
• una manciata di pistacchi
• una fetta di pane raffermo
• 4 pomodori secchi sott’olio
• prezzemolo
• una grattata di buccia d’arancia
• sale
• olio extravergine

PROCEDIMENTO

• Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua. Al momento dell’ebollizione aggiungete il sale  e buttate la pasta
• Nel frattempo mettete in un mixer il pane, i pistacchi, il prezzemolo e aggiungete poca buccia d’arancia grattata. Frullate tutto fino ad ottenere un composto granulare: la mollica
• Versate dell’olio in una padella ( siate generosi) , aggiungete la mollica e lasciatela tostare. Non appena la vedrete cambiare colore toglietela dalla padella
• Mettete ora in padella i pomodori secchi spezzettati insieme al loro olio. Lasciateli appena scaldare.
• Quando al pasta è cotta, scolatela e versatela nella padella con i pomodori secchi
• Lasciatela insaporire qualche secondo mescolando poi aggiungete la mollica.
• mescolate bene