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Ricette tipiche

Pasta con Tonno Acciughe e Bottarga. La tradizione del gusto.

Volete trasformare un tipico piatto salvacena, in un’esperienza sensoriale indimenticabile? Ecco la nostra proposta: la pasta con tonno, acciughe e bottarga. Per questa ricetta abbiamo “pescato “ per voi alcuni speciali ingredienti che custodiscono tutto il sapore del mare grazie alla loro conservazione, che rende la preparazione del pesce facile e... Continua a leggere

Ricette tipiche

Cuddura cu l’Ova, Dolce per la Pasqua. Scopri la tradizione trapanese

La cuddura cu l’ova è un dolce di Pasqua tipico di Messina, molto simile alle scarcelle pugliesi o alla cuzzupa calabrese. Realizzati con una semplice pasta frolla decorata, questi biscotti hanno quasi sempre forme tradizionali di Pasqua come la campana, la corona, il cestino intrecciato, l’agnellino, la colomba. Elementi imprescindibili della... Continua a leggere

Ricette tipiche

Pasta con le Sarde. Ricetta conosciuta in tutto il mondo.

All’angolo del quartiere, quello che porta direttamente alla piazza principale, le signore Concetta, Rosalia e Santina stanno comodamente sedute a discutere su quale sia l’autentica versione della pasta con le sarde, tipico piatto della cucina siciliana. La prima utilizza soltanto i bucatini, la seconda afferma che le sarde da usare sono quelle... Continua a leggere

Ricette tipiche

Cùscusu alla Trapanese, Tradizione Siciliana. Leggi l’articolo!

Il cùscusu alla trapanese è una ricetta tradizionale della cucina siciliana ed in particolare della città di Trapani. Il cous cous è un piatto di origine magrebina diffuso in tutto il nord Africa. Fu con molta probabilità importato in Sicilia dai pescatori che si recavano in Tunisia. A differenza del cous cous marocchino che prevede un... Continua a leggere

Ricette tipiche

Pasta con i Broccoli alla Trapanese. Piatto tradizionale semplice e veloce.

Preparazione Pasta con i Broccoli alla trapanese Lessare il cavolfiore, scolatelo e tagliatelo a pezzetti. sciogliete la farina con un p d’acqua, in modo da preparare una pastella, versate le cime del cavolfiore, aggiungete sale e pepe e friggete in olio caldo. A parte soffriggete la cipolla affettata con un pò di... Continua a leggere

Ricette tipiche

Pasta cu l’Agghia alla Trapanese. Tra gusto e tradizione.

Ingredienti: – Busiate 350 gr – Pomodorini 400 gr – Mandorle 40 gr – Aglio 8 spicchi – Pecorino qb – Olio extravergine di oliva qb – Sale qb – Basilico qb Preparazione: Nella ricetta originale tutti gli ingredienti vengono pestati con il mortaio di legno, però se non lo doveste trovare... Continua a leggere

Ricette tipiche

Pasta con la Bottarga di Tonno. L’eccellenza a tavola.

La pasta con bottarga di tonno o uovo di tonno è una specialità siciliana. Le origini sono antichissime e la si fa risalire addirittura all’epoca fenicia. La bottarga viene prodotta dalle uova dei tonni e la realizzazione segue un rituale antico e meticoloso praticato dai “tonnaroti”. E’ un prodotto molto pregiato ed... Continua a leggere