Cannolo Siciliano grande (Scoccia di cannolo)

Il cannolo siciliano è un prodotto tipico trapanese nonché dei dolci più conosciuti, amati e soprattutto esportati in tutto il mondo. La buccia del cannolo gioca sicuramente un ruolo importantissimo e la sua croccantezza è una qualità dalla quale non si può prescindere.

Simbolo dell’arte dolciaria Siciliana, il cannolo è stato inserito nell’elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (P.A.T.) curato dal Ministero delle politiche agricole e forestali.

La versione tradizione del cannolo siciliano è fatta con una cialda fritta a forma di tubo ripiena di ricotta di pecora e gocce di cioccolato, ma la farcitura può essere varia: dalla crema pasticciera alla chantilly, dalla ricotta di bufala alla crema di pistacchio al cioccolato.

COME NASCONO LE BUCCE DI CANNOLO SICILIANO.

La buccia o cialda del cannolo è croccante, mentre l’interno è una dolce carezza per il palato. Per preparare la buccia del cannolo bisogna creare un impasto omogeneo con l’impiego di diversi ingredienti elencati nella tradizionale ricetta. Daremo poi la forma all’impasto e lo faremo friggere in olio ad alta temperatura. Dopo aver fatto assorbire l’olio della frittura, la cialda sarà pronta per essere guarnita. La croccantezza dell’impasto si legherà alla morbidezza della ricotta per un connubio eccezionale. Un prodotto tipico trapanese e siciliano che lascerà a bocca …chiusa… tutti i vostri amici. Saranno troppo impegnati a mangiare!

PER GUSTARE AL MEGLIO IL CANNOLO.

I siciliani solitamente decorano i cannoli con zucchero a velo e granella di pistacchi o mandorle. Sarà entusiasmante sistemare le nostre decorazioni sulla porzione di ripieno che spunta dalla cialda.

I più golosi utilizzano la crema di pistacchi – Linea da Diego sulla ricotta per entusiasmare grandi e bambini.

Il cannolo siciliano ha origini antichissime e che nel corso del tempo ha subito notevoli variazioni fino a giungere ai giorni nostri nella forma e nella sostanza che tutti conosciamo.